Saté kruiden zijn een zorgvuldig samengestelde combinatie van kruiden waar je verder niets aan toe hoeft te voegen. Om de marinade iets stroperiger te maken, kun je ervoor kiezen om een beetje ketjap toe te voegen. Deze sojasaus geeft tegelijkertijd een licht zoete smaak af. Saté kruiden bestaan uit paprika, ui, knoflook, foelie, gember en chili. Ook zout en peper ontbreken uiteraard niet aan het mengsel. Je voegt 15 gram kruiden toe per kilo vlees.